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Definición

Cocinero que se encuentra a un nivel jerárquicamente inferior del jefe de cocina. Se encarga del pedido y recepción de las partidas de carne, pescado... Es el asistente del chef en preparaciones de entrantes y guarniciones, equipar a la cocina con todos los elementos necesarios para el servicio, y decorar algunos platos.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Medios de producción.